スゲーー！「そうめんはもう茹でないでください！！」

2021年7月6日 2021年7月6日

brgsw719

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1: きつねうどん ★ 2021/07/06(火) 12:36:32.34 ID:CAP_USER

「そうめんはもう茹でないでください！！」という衝撃的なツイートが２２万近くのいいねを集め、注目されています。投稿したのは、作家・名古屋めし料理家のSwind／神凪唐州（@swind_prv）さん。　

ツイートは「深めのフライパンにお湯を沸騰させ、そうめんを入れて１０秒だけかき混ぜたら火をすぐに止めてフタをするだけ。数分後にはちゃんとそうめんになっています！　沸騰させ続けるよりもヌメリが少なく、つるんと美味しい仕上がりに　何より、暑くないのが良いです！！」と続けています。

https://public.potaufeu.asahi.com/97d8-p/picture/26222266/2279ad2a5f5d5231292509cb3565b9c1_640px.jpg
４分お湯に浸けてもコシのあるそうめんに仕上がります（画像提供：Swindさん）

リプ欄には「真夏のクソ暑い台所で吹きこぼれないように棒立ち待機しなくていいとか、、、。ありがとうございます。有効活用しますね」「なるほど！吹きこぼれる心配がないのがいいな！あれの始末がめんどーなんだよなー　いっつも」「暑くないしガス代節約になるし放置中に天ぷら揚げられる（笑）良い事尽くしですね」との声や、さっそく実践してみた人たちの「この方法。やりました。目から鱗です。コレは自慢出来る裏ワザですね～」「早速作ってみました。麺の食感がたまりません」という喜びの反応が続いています。

夏の食卓に欠かせず、さらには七夕の行事食でもあるそうめんを（ほぼ）茹でずにおいしく食べることができるというのだから、汗だくになってそうめんを茹でてきたみなさん、これは朗報ですよ！

Swindさんはリプ欄で「しかもこの方法なら火を止めちゃうので、絶対に吹きこぼれる心配がないのも大きなメリットなんですよね　例えばサバ缶とめんつゆを混ぜたタレをおけばコク旨な『サバ缶ぶっかけそうめん』が簡単にできちゃいます」とアレンジメニューを添え、さらにはこの調理法の参考元も紹介しています。

実は、香川で料理店を営む女将さんのレシピでした
「詳しい作り方が知りたい方はこちらの動画をぜひどうぞ」とリンクされているのは、香川県・まんのう町にある料理店『田舎そば川原』さんが発信するYouTubeの動画。

『田舎そば川原』の女将・川原恵美子さんが、自店のYouTubeチャンネル「【田舎そば川原】料理・漬物」で紹介されている「秘伝のそうめんの茹で方」のポイントはこちら。

◎鍋で沸騰させたたっぷりのお湯にパラパラッとそうめんを入れて菜箸でほぐし、再沸騰したら蓋をして火を止める。◎５分後に（１０分後でも変わらないのだそう）そうめんをザルにあけ、流水と氷水でしっかりと冷やしながらもみ洗いをして、そうめんのぬめりを取る。

川原さん曰く「（茹で続けないと）頼りないように思えるけど本当においしい。ねばらずダマにならない」のが特徴とのこと。そうめんのぬめりを徹底的に取ることでねばりが出ず、１時間後でもダマになることなくさらっとした状態がキープできるのだそうです。

つづき
https://maidonanews.jp/article/14387882

引用元: ・「そうめんはもう茹でないでください！！」 [きつねうどん★]

>>1
ホントか?

2: Ψ 2021/07/06(火) 12:40:53.13 ID:MtX5ZevB

何だよ
即席めんが大発明みたいに言ってたのに
大昔からあるそうめんの技術で十分だったんじゃね？

3: 2chのｴﾛい人がんばれ！くまモン！ 2021/07/06(火) 12:42:03.40 ID:JYZn4tGo

うどん、そうめんを語る。

4: Ψ 2021/07/06(火) 12:43:25.57 ID:KKenVgae

これやってみた
目からうろこですわ

5: Ψ 2021/07/06(火) 12:43:36.87 ID:55oKurh5

茹でたら1分なのに火を止めて5分とは

6: Ψ 2021/07/06(火) 12:45:11.43 ID:F+qJtLL9

どっちにしても湯を沸かす必要が有る